Sicily and the Sagra: The perception of authenticity among different stakeholders
Authors
Messina, Federica ; la Rosa, Silvia
Term
3. term
Education
Publication year
2012
Submitted on
2012-01-03
Pages
173
Abstract
Italien forbindes ofte med en stærk madkultur, som tiltrækker rejsende, der vil smage det autentiske italienske køkken. Madturisme handler om rejser med fokus på kulinariske oplevelser og kulturelle møder. Et særligt kendetegn ved Italien er den store kulinariske mangfoldighed fra region til region. Lokale råvarer er knyttet til bestemte steder og årstider, hvilket skaber en bemærkelsesværdig biodiversitet. Denne sæsonbetonede mangfoldighed fejres i sagra (flertal: sagre): lokale gastronomiske festivaler, hvor én typisk ingrediens fra området får hovedrollen. Sagre er blandt Italiens mest populære madfestivaler og tiltrækker besøgende, der søger ikke kun smagen, men også de værdier, der følger med—tradition, autenticitet, folklore og historie. Dette studie undersøger fænomenet sagra med fokus på, hvordan autenticitet opfattes ved sicilianske sagre. Det sker gennem to kendte cases: Pistachio Food Festival i Bronte (Expo del Pistacchio di Bronte D.O.P, en beskyttet oprindelsesbetegnelse) og October Food Festival i Zafferana (Ottobrata Zafferanese). Undersøgelsen bruger forskellige datakilder til at belyse, hvordan mad fungerer som socialt bindeled, og hvilke værdier der udfolder sig omkring en sagra, og dermed fortæller historien om et sted, dets kulturarv, dets værdier og beboernes stærke passion for deres område.
Italy is widely known for its rich food culture, drawing travelers who want to taste authentic Italian cuisine. Food tourism involves travel focused on culinary experiences and cultural encounters. A key feature of Italy is strong regional diversity: local ingredients are tied to specific places and seasons, creating remarkable biodiversity. This seasonal variety is celebrated through the sagra (plural: sagre), local food festivals where one typical ingredient takes center stage. Sagre are among Italy’s most popular food events, attracting visitors who seek not only local flavors but also the values linked to them—tradition, authenticity, folklore, and history. This study examines the sagra phenomenon with a focus on how authenticity is perceived in Sicilian sagre. It looks at two well-known cases: the Pistachio Food Festival in Bronte (Expo del Pistacchio di Bronte D.O.P, a protected designation of origin) and the October Food Festival in Zafferana (Ottobrata Zafferanese). Using a range of data, the research explores how food acts as a social connector and the mix of values that unfold around a sagra, telling the story of a place, its heritage, its values, and the deep passion of its inhabitants for their territory.
[This summary has been rewritten with the help of AI based on the project's original abstract]
Keywords
Documents
Other projects by the authors
Messina, Federica:
la Rosa, Silvia: