Sicily and the Sagra: The perception of authenticity among different stakeholders
Authors
Messina, Federica ; la Rosa, Silvia
Term
3. term
Education
Publication year
2021
Pages
173
Abstract
Italien er kendt for sin rige madkultur, som tiltrækker besøgende, der søger autentiske smage og traditioner. I denne sammenhæng forstås madturisme som rejser, hvor man udforsker steder gennem mad og gastronomiske oplevelser. Et særkende ved Italien er den stærke regionale mangfoldighed og sæsonpræg: Hver region drager fordel af råvarer, der er knyttet til netop det område og bestemte tider på året, hvilket skaber en bemærkelsesværdig biodiversitet. Denne fejring af sted og sæson kommer til udtryk i fænomenet "sagra" (flertal "sagre"): lokale madfestivaler, der er dedikeret til én råvare, som er typisk for området og får hovedrollen under festen. Disse festivaler er blandt landets mest populære madbegivenheder. Gæsterne kommer ikke kun for at smage lokale retter, men også for at møde de værdier, der knytter sig til en sagra, såsom tradition, autenticitet, folklore og historie. Denne undersøgelse ser nærmere på sagre med særligt fokus på, hvordan autenticitet opfattes i sicilianske sagre. Den dykker ned i to kendte eksempler: Pistacie-madfestivalen i Bronte (Expo del Pistacchio di Bronte D.O.P) og oktober-madfestivalen i Zafferana (Ottobrata Zafferanese. Med afsæt i forskellige data belyser studiet, hvordan mad fungerer som et socialt bindeled, og hvordan en sagra formidler et steds fortælling, arv og værdier samt beboernes stærke tilknytning til deres område.
Italy is widely known for its culinary heritage, which draws visitors seeking authentic tastes and traditions. In this context, food tourism means traveling to explore places through their food and gastronomic experiences. A distinctive feature of Italy is its strong regional diversity and seasonality: each region benefits from ingredients tied to its territory and time of year, creating remarkable biodiversity. This celebration of place and season is embodied in the 'sagra' (plural 'sagre'): local food festivals devoted to a single ingredient typical of the area, which takes center stage during the event. These festivals are among the country’s most popular food events. Visitors come not only to taste local dishes but also to engage with the traditions, authenticity, folklore, and history associated with the sagra. This research examines sagre with a special focus on how authenticity is perceived in Sicilian sagre. It looks closely at two well-known cases: the Pistachio Food Festival in Bronte (Expo del Pistacchio di Bronte D.O.P) and the October Food Festival in Zafferana (Ottobrata Zafferanese). Drawing on a variety of data, the study highlights food’s role as a social connector and shows how a sagra conveys a place’s story, heritage, and values, as well as residents’ deep attachment to their territory.
[This summary has been rewritten with the help of AI based on the project's original abstract]
Keywords
Documents
Other projects by the authors
Messina, Federica:
la Rosa, Silvia: