Food as a Medium to Strengthen Local Communities
Authors
Teglborg, Mette ; Høeg, Eva Høvring
Term
4. term
Publication year
2015
Submitted on
2015-06-10
Abstract
Dette studie undersøger MadMarked’s potentiale for at bruge mad som medium til at styrke lokale fællesskaber og skabe en følelse af fællesskab i danske yderområder præget af urbanisering og affolkning. Med MadMarked som case – en kæde af lokalt forankrede madmarkeder, der blandt andet samler lokalsamfundet til den ugentlige Thursday Dinner – kombineres feltobservationer og interviews på tre lokationer (Svendborg, Skovsgaard og Præstø) med ledere, medarbejdere, kunder og en af stifterne. Et integreret teoretisk rammeværk samler tre spor: rammesætning (styrkelse af yderområder gennem fællesskab og lokale ressourcer), oplevelser (mad som oplevelse) og madsociologi (mad som medium for sociale relationer). Resultaterne peger på, at Thursday Dinner iscenesætter fælles måltider og fungerer som samlingspunkt; værtskab og en varm, hjemlig atmosfære faciliterer personlige oplevelser; og brugen af lokale råvarer skaber identitet og sympati. Samlet indikerer casen, at mad har et betydeligt potentiale som medium til at styrke lokale fællesskaber og øge socialt engagement.
This study examines MadMarked’s potential to use food as a medium to strengthen local communities and foster a sense of community in Danish peripheral areas affected by urbanization and depopulation. Using MadMarked—a chain of locally anchored food markets that, among other initiatives, hosts a weekly Thursday Dinner—as a case, the research combines field observations and interviews at three locations (Svendborg, Skovsgaard, and Præstø) with managers, employees, customers, and one of the founders. An integrated theoretical framework brings together three strands: the setting (strengthening peripheral areas through community and localized resources), experiences (food as experience), and food sociology (food as a medium for social relations. The findings suggest that Thursday Dinner stages communal meals and acts as a gathering place; hosting and a warm, homelike atmosphere facilitate personal experiences; and the use of local produce helps stage experiences and build identity and sympathy. Overall, the case indicates that food has considerable potential as a medium to strengthen local communities and increase social engagement.
[This summary has been generated with the help of AI directly from the project (PDF)]
Documents
Other projects by the authors
Teglborg, Mette:
Høeg, Eva Høvring: