The influence of Realfooding on consumer behaviour in Spain: A case study about the movement Realfooding
Author
Lie, Simon
Term
4. term
Publication year
2020
Submitted on
2020-06-02
Pages
71
Abstract
This thesis explores how the Realfooding movement influences consumer behavior in Spain. Realfooding is a recent food trend that encourages 'real' foods and questions ultra-processed products, but academic research on it is still limited. Guided by a social constructivist perspective - where shared beliefs and everyday meanings shape how people act - I first reviewed literature on consumer behavior, food choice, and food trends to build a theoretical foundation. I then conducted a six-month case study in Spain with two parts. First, I carried out a netnographic study of the My_Realfooding_App, observing how members of the online Realfooding community behave and interact. Second, I conducted semi-structured interviews with Realfooders to understand, in their own words, their motivations and experiences. Together, these data provide a new, shared understanding of Realfooding within the context of consumer behavior. The findings indicate that Realfooding affects consumer behavior in Spain by reshaping common knowledge about health. It promotes greater attention to the health issues linked to ultra-processed foods and encourages renewed interest in traditional Spanish cuisine, including some forgotten dishes. The movement also emphasizes locality, honesty, and transparency in food choices.
Dette speciale undersøger, hvordan Realfooding påvirker forbrugeradfærd i Spanien. Realfooding er en nyere madtrend, der opfordrer til at vælge 'rigtig' mad og stiller spørgsmål ved ultraforarbejdede produkter, men forskningen på området er stadig begrænset. Med afsæt i et socialkonstruktivistisk perspektiv - hvor fælles forestillinger og hverdagsforståelser former handlinger - foretog jeg først et litteraturstudie om forbrugeradfærd, madvalg og madtrends som teoretisk grundlag. Derefter gennemførte jeg et seks måneders casestudie i Spanien med to dele. For det første lavede jeg en netnografisk undersøgelse af My_Realfooding_App og observerede, hvordan medlemmer af det online Realfooding-fællesskab opfører sig og interagerer. For det andet gennemførte jeg semistrukturerede interviews med Realfooders for at få deres egne beskrivelser af motivationer og erfaringer. Samlet set giver materialet en ny, delt forståelse af Realfooding i en forbrugeradfærdskontekst. Resultaterne peger på, at Realfooding påvirker forbrugeradfærd i Spanien ved at ændre den fælles viden om sundhed. Bevægelsen øger opmærksomheden på sundhedsproblemer forbundet med ultraforarbejdet mad og fremmer en fornyet interesse for det traditionelle spanske køkken, herunder nogle glemte retter. Den lægger også vægt på lokal forankring, ærlighed og transparens i madvalg.
[This apstract has been rewritten with the help of AI based on the project's original abstract]