The Future Food System - A New Paradigm Arising?
Translated title
The Future Food Scene - A New Paradigm Arising?
Author
Bresson, June Rebekka
Term
4. term
Publication year
2018
Submitted on
2018-06-01
Pages
80
Abstract
Flere debattører mener, at samfund må ændre den måde, vi bruger jordens naturressourcer på, for at holde os inden for de planetære grænser – klodens økologiske tålegrænser. De argumenterer også for, at sundhed og miljø skal tænkes sammen i vores forståelse af fødevaresystemer (hvordan mad produceres, distribueres og forbruges) for at beskytte folkesundheden. Dette speciale undersøger, om Danmark er på vej mod et mere bæredygtigt fødevaresystem med fokus på sundhed, miljø og planetens trivsel. Med et udgangspunkt i en udtalelse fra FAO’s generaldirektør José Graziano da Silva fra november 2017 og støttende litteratur undersøger jeg, hvordan centrale aktører i styringen af fødevareområdet i Danmark oplever nye tendenser i deres arbejde. Gennem Situational Analysis – en kvalitativ metode, der kortlægger aktører, problemstillinger og relationer – og med en sociologisk, konstruktivistisk tilgang (som anerkender, at viden formes af sociale sammenhænge), fortolker jeg situationen ud fra aktørernes perspektiver. Analysen fremhæver oplevede muligheder og barrierer for at styrke bæredygtige fødevaresystemer i dag, deres udvikling og fremtidige potentialer. Specialet er udarbejdet på Aalborg Universitet København på kandidatuddannelsen Integrated Food Studies.
Many commentators argue that societies must change how we use the planet’s natural resources to stay within planetary boundaries—the Earth’s ecological limits. They also argue that health and environment should be linked in how we understand food systems (how food is produced, distributed, and consumed) to protect public health. This thesis explores whether Denmark is moving toward a more sustainable food system, with a focus on health, the environment, and planetary well-being. Using a statement by FAO Director-General José Graziano da Silva from November 2017, and supporting literature, as a starting point, I examine how key actors in Danish food governance perceive new trends in their work. Through Situational Analysis—a qualitative method that maps actors, issues, and relationships—and a sociological, constructivist lens (which recognizes that knowledge is shaped by social contexts), I interpret the situation from these actors’ points of view. The analysis highlights perceived opportunities and barriers for advancing sustainable food systems today, their development, and future possibilities. The thesis was conducted at Aalborg University Copenhagen in the Integrated Food Studies program.
[This abstract was generated with the help of AI]
Documents