Sælvig Beach Hotel - A social and environmental transformation that incorporate gastronomic tourism in a coastal area
Authors
Pedersen, Sofie Kirstine Elkjær ; Jensen, Mathias Flügel
Term
4. term
Education
Publication year
2022
Submitted on
2022-05-25
Pages
120
Abstract
This thesis presents a design proposal for Sælvig Beach Hotel on Samsø, transforming a former concrete factory into a refined, locally rooted hotel. The project uses an Integrated Design Process with “generators”—guiding ideas that steer and justify decisions throughout. The report explains the step-by-step process and the reasoning behind each choice. The framework combines sustainable and gastronomic tourism, meaning the design focuses on food- and place-based experiences closely tied to the site. The site is analyzed for microclimate (local weather patterns), terrain, and biodiversity to ensure the building fits its surroundings and supports nature. Case studies of Svinkløv Badehotel and Noma 2.0 provided insights into functions and staging—how spaces and sequences create distinctive experiences—which informed the final design. The result is a small hotel that offers guests a memorable sense of Samsø through its food and activities, as well as through its location, material choices, and views in all directions that showcase the island’s nature and landscape.
Denne afhandling præsenterer et designforslag til Sælvig Beach Hotel på Samsø, hvor en tidligere betonfabrik omdannes til et stilfuldt, lokalt forankret hotel. Projektet anvender en integreret designproces med “generatorer” – styrende idéer, der hjælper med at træffe og begrunde valg undervejs. Rapporten beskriver trin for trin, hvordan beslutningerne er taget, og hvorfor. Rammesætningen bygger på bæredygtig og gastronomisk turisme, altså hvordan mad- og naturbaserede oplevelser kan forme et hotel, der er tæt knyttet til sit sted. Stedet er analyseret med fokus på mikroklima (lokale vejrforhold), terræn og biodiversitet for at sikre, at bygningen passer ind og understøtter naturen. Casestudier af Svinkløv Badehotel og Noma 2.0 gav indsigt i funktioner og iscenesættelse – hvordan rum og forløb skaber særlige oplevelser – som er omsat i det endelige design. Resultatet er et lille hotel, der giver gæsterne en mindeværdig oplevelse af Samsø gennem mad og aktiviteter, samt gennem placering, materialevalg og udsigter i alle retninger, der fremhæver øens natur og landskab.
[This apstract has been rewritten with the help of AI based on the project's original abstract]
Keywords