REGULATION (EU) No 1169/2011: A way towards reducing food waste?
Authors
Andersen, Camilla ; Hansen, Martin Manley
Term
4. term
Publication year
2014
Submitted on
2014-06-04
Pages
186
Abstract
Baggrund: FAO anslår, at en tredjedel af al mad produceret til mennesker går til spilde globalt. EU står for en stor del af den samlede miljøpåvirkning fra madspild, og i Danmark kasseres årligt ca. 540.000 ton mad. Denne afhandling bruger Coop Danmark A/S som case på grund af deres eksisterende indsats mod madspild og deres Food Waste Manifesto fra 2013. I december 2014 implementeres en EU-forordning i Danmark, der berører salg af fødevarer, som har passeret 'mindst holdbar til' (ofte kaldet 'best before'). I den europæiske og danske debat peges datomærker ofte ud som en årsag til unødigt spild af spiselige varer. Problemformulering: Hvordan vil forordning (EU) nr. 1169/2011, i relation til salg af fødevarer efter 'mindst holdbar til', blive opfattet i fødevaresystemet med fokus på Coop og danske forbrugere, og kan forordningen hjælpe med at reducere madspild i Danmark? Teori: To tilgange anvendes for at belyse spørgsmålet: den sociale konstruktion af teknologi (SCOT), som undersøger hvordan forskellige grupper skaber mening om teknologi og regler, samt oversættelsesbegrebet i aktør-netværksteori, som ser på, hvordan idéer og politikker ændrer sig, når de bevæger sig mellem aktører. Metode: Undersøgelsen kombinerer primære data (interviews, spørgeskema og fokusgrupper) og sekundære kilder (litteratur, forskningsartikler og officielle policydokumenter) for at afdække opfattelser blandt relevante sociale grupper i fødevaresystemet. Resultater: Forbrugerne har begrænset viden om datomærkerne 'mindst holdbar til' (primært et kvalitetsmærke) og 'sidste anvendelsesdato' (et sikkerhedsmærke), og forvirringen er størst omkring fødevaresikkerhed. På tværs af sociale grupper viser analyser og rapporter forskellige forståelser og 'oversættelser' af forordningen og af madspild. Der er uklare og blandede indikationer af, om forordningen kan reducere madspild i Danmark og i Coops butikker. Konklusion: Relevante aktører indtager en afventende og tøvende position over for implementeringen og ser an, hvordan andre reagerer. 40 % af spørgeskemadeltagerne mente, at varer efter 'mindst holdbar til' udgør en sundhedsrisiko, og 12 % var i tvivl; det kan blive en barriere for implementeringen. Samtidig peger analyserne på, at varerne enten vil blive givet til velgørenhed eller solgt til forbrugerne, og at fortsat kassation i supermarkederne er mindre sandsynlig.
Background: The FAO estimates that one third of all food produced for people is wasted worldwide. The EU accounts for a large share of the environmental impact from this waste, and in Denmark about 540,000 tons of food are discarded each year. This thesis uses Coop Danmark A/S as a case because of its existing work on food waste and its 2013 Food Waste Manifesto. In December 2014, an EU regulation affecting the sale of foods that have passed their 'best before' date ('mindst holdbar til') will be implemented in Denmark. In both the EU and Denmark, date labels are often cited as a cause of unnecessary disposal of edible food. Research question: How will Regulation (EU) No 1169/2011, in relation to selling foods past the 'best before' date, be perceived within the food system—focusing on Coop and Danish consumers—and can the regulation help reduce food waste in Denmark? Theory: Two frameworks guide the analysis: the social construction of technology (SCOT), which explores how different groups shape the meaning of technologies and rules, and the concept of translation in actor–network theory, which examines how ideas and policies change as they move through networks of actors. Methods: The study combines primary data (interviews, a questionnaire, and focus groups) with secondary sources (literature, research papers, and official policy documents) to map perceptions among relevant social groups in the food system. Results: Consumers show limited knowledge of the difference between 'best before' (primarily about quality) and 'use by' (about safety), with the greatest confusion around food safety. Across social groups, analyses and reports reveal differing interpretations and 'translations' of the regulation and of food waste. There are mixed and ambiguous indications of whether the regulation can reduce food waste in Denmark and in Coop supermarkets. Conclusion: Key actors take a cautious, wait-and-see stance toward implementation, watching how others respond. Forty percent of survey respondents believed that foods past 'best before' pose a health risk, and 12% were unsure; this may hinder implementation. At the same time, analyses suggest products are more likely to be donated to charity or sold to consumers than discarded, making continued disposal by supermarkets less likely.
[This abstract was generated with the help of AI]
Keywords
Documents