PIG ME! Designing a food experience for Roskilde Festival
Authors
Thoustrup, Tove ; Valentin, Sofie Gudman
Term
4. term
Publication year
2016
Submitted on
2016-06-02
Pages
147
Abstract
Baggrund Danskerne er et kødspisende folk, især når det gælder svinekød. Men den yngre generation (19–34 år) spiser mindst svinekød. Det udfordrer både svineproducenter, slagtere og andre, der lever af svinekød, og det berører også svinets betydning i dansk madkultur. Roskilde Festival er et relevant sted at undersøge dette, fordi mange unge deltager og søger ekstraordinære oplevelser. Strategisk arbejder festivalen med mad og mad-events for at involvere gæsterne, udfordre deres syn på festivalmad og få dem til at reflektere over, hvad de spiser. Festivalens fokus på innovation gør den til en interessant ramme for at finde løsninger. Formål Specialet undersøger, hvordan man kan designe en madoplevelse på Roskilde Festival, der styrker madkulturel bæredygtighed omkring svinekød og motiverer gæsterne til at spise mere svinekød. Det afklarer, hvad der kendetegner en madoplevelse, hvad madkulturel bæredygtighed indebærer, hvem målgruppen er, og hvordan de forholder sig til svinet i Danmark. Det belyser også, hvilke parametre der er vigtige for fremtidige fødevarer og oplevelser på festivalen. Metode Arbejdet anvender flere metoder til at udvikle designidéer: (historisk) kortlægning, personaer, storyboard og business model canvas. Der er gennemført fem semistrukturerede interviews med tidligere Roskilde-gæster med elementer fra urban songline-metoden. Derudover er co-creation brugt i en workshop med potentielle brugere for at inspirere udviklingen af idéerne. Resultater Der er udviklet fem konceptuelle designidéer – ’Pig Me’-oplevelserne: 1) The Show Off, 2) A Place for Passion, 3) The Pig Hotel, 4) Eat Like a Pig! og 5) The Last Journey. Specialet præsenterer også en teoretisk og metodisk ramme til at arbejde med et komplekst, såkaldt wicked problem. Konklusion Kombinationen af scape-rammen og de historiske kortlægninger var værdifuld til at forklare og forstå de to kontekster – svinet i Danmark og Roskilde Festival. Resultaterne besvarer, hvordan en madoplevelse kan styrke madkulturel bæredygtighed omkring svinekød og opmuntre gæster til at spise mere svinekød. Aktører uden for festivalen med samme mål kan også have interesse i idéerne, hvilket peger på potentiale for implementering på Roskilde Festival eller i andre sammenhænge.
Background Danes eat a lot of meat, especially pork. However, people aged 19–34 eat the least pork. This challenges farmers, butchers and others who depend on pork, and it also affects pork’s place in Danish food culture. Roskilde Festival is a relevant setting because many young people attend and seek extraordinary experiences. Strategically, the festival uses food and food events to involve guests, change perceptions of festival food, and prompt reflection about what they eat. Its focus on innovation makes it a promising context for solutions. Objective This thesis explores how to design a food experience at Roskilde Festival that supports food‑cultural sustainability around pork and motivates guests to eat more pork. It clarifies what characterizes a compelling food experience, what food‑cultural sustainability entails, who the target group is and how they view pigs/pork in Denmark, and which parameters matter for future foods and experiences at the festival. Method A range of methods was used to develop design ideas: (historical) mapping, personas, storyboards and the business model canvas. Five semi‑structured interviews were conducted with former Roskilde attendees, drawing on elements of the urban songline method. Co‑creation in a workshop with potential users provided inspiration for the concepts. Findings Five conceptual design ideas were developed—the ‘Pig Me’ experiences: 1) The Show Off, 2) A Place for Passion, 3) The Pig Hotel, 4) Eat Like a Pig!, and 5) The Last Journey. The thesis also offers a theoretical and methodological framework for addressing a wicked problem. Conclusion Combining a scape framework with historical mapping was valuable for explaining and understanding the two contexts—pork in Denmark and Roskilde Festival—and for answering how a food experience can support food‑cultural sustainability around pork while encouraging guests to eat more of it. Actors outside the festival who share this aim may also adopt the ideas, suggesting potential for implementation at Roskilde or elsewhere.
[This abstract was generated with the help of AI]
Keywords
Roskilde Festival ; Gris ; Design ; Oplevelse
Documents