Meat consumption and sustainability: attitude and behaviour of Latvian generations
Author
Sestule, Lasma
Term
4. term
Education
Publication year
2020
Submitted on
2020-09-15
Pages
79
Abstract
Against the backdrop of climate change and sustainability debates, this thesis examines how Latvian consumers across two generations—those raised in the Soviet era and those in an independent Latvia—view meat consumption and sustainability, and how these views translate into purchasing. Using a quantitative survey of 120 respondents recruited via convenience sampling, the study assesses the influence of age, gender, income, and education, as well as cultural factors such as nostalgia, on attitudes and behavior. Findings indicate that these indicators shape attitudes toward meat and meat products, but do not uniformly determine what people buy. In practice, purchasing decisions are most influenced by product-related factors such as local origin, animal welfare, sustainability, and price, and many consumers express willingness to choose sustainable meat if it is affordable and available in local stores. The insights can help policymakers, producers, and marketers encourage greener choices and reduce waste.
I lyset af klimaforandringer og debat om bæredygtighed undersøger dette speciale, hvordan lettiske forbrugere på tværs af to generationer – opvokset henholdsvis i Sovjettiden og i et selvstændigt Letland – forholder sig til kødforbrug og bæredygtighed, og hvordan disse holdninger omsættes til køb. Med udgangspunkt i en kvantitativ spørgeskemaundersøgelse med 120 respondenter rekrutteret via bekvemmelighedsudvælgelse analyseres betydningen af alder, køn, indkomst og uddannelse samt kulturelle faktorer som nostalgi for holdninger og adfærd. Resultaterne peger på, at disse indikatorer påvirker forbrugernes holdninger til kød og kødprodukter, men at de ikke i sig selv afgør, hvad der bliver købt. I praksis er købsbeslutninger især formet af produktnære forhold som lokal oprindelse, dyrevelfærd, bæredygtighed og pris, og mange forbrugere udtrykker villighed til at vælge bæredygtige kødprodukter, hvis de er til at betale og findes i de lokale butikker. Indsigterne kan understøtte politikere, producenter og markedsførere i at fremme mere bæredygtige valg og reducere spild.
[This apstract has been generated with the help of AI directly from the project full text]
Keywords