Master Thesis: Sustainable development within the Danish hotel industry
Authors
Pedersen, Uffe Oliver ; Blanarikova, Pavlina
Term
4. term
Education
Publication year
2022
Submitted on
2022-01-02
Pages
104
Abstract
Denne afhandling undersøger, hvordan hoteller i Danmark arbejder mod øget bæredygtighed, på baggrund af den voksende opmærksomhed på klima og de muligheder og pres, som COVID-19 har skabt. Med et multiple-case design gennemføres en sammenlignende analyse af tre danske hotelkæder – Sinatur, Comwell og Guldsmeden – understøttet af primære interviews med hoteller, udvalgte leverandører og bæredygtighedseksperter samt sekundære kilder. Analysen rammesættes af cirkulær økonomi, FN’s verdensmål og brugen af bæredygtighedscertificeringer, og belyser områder som ansvarligt forbrug og produktion, energi- og CO2-indsatser, ændringer i efterspørgslen, konkurrencefordele, samarbejde og gæsteinvolvering. Resultaterne peger på en stærk bæredygtighedsforpligtelse hos de tre kæder, som samtidig fungerer som inspiration for leverandører, medarbejdere og forbrugere. Markedet i Danmark viser tegn på stigende efterspørgsel efter mere ambitiøse tiltag, mens begrænset politisk opbakning og ressourcemæssige barrierer udfordrer implementeringen og fremmer selvregulerende initiativer i branchen. Afhandlingen bidrager med et indblik i praksisser og udfordringer i den danske hotelsektor op mod 2030-målene og fremhæver behovet for bredere samarbejde på tværs af aktører for at realisere målbare fremskridt.
This thesis examines how hotels in Denmark are working towards greater sustainability in the context of heightened climate awareness and the disruption and opportunity brought by COVID-19. Using a multiple-case, comparative design, it analyzes three Danish hotel chains—Sinatur, Comwell, and Guldsmeden—drawing on primary interviews with hotels, selected suppliers, and sustainability experts, alongside secondary sources. The analysis is framed by concepts of circular economy, the UN Sustainable Development Goals, and the role of sustainability certifications, and explores responsible consumption and production, energy and emissions efforts, shifting demand, competitive advantages, collaboration, and guest involvement. Findings indicate a strong sustainability commitment across the three chains, which also serve as motivation for suppliers, employees, and consumers. The Danish market shows rising demand for more ambitious action, while limited government involvement and resource constraints pose challenges and have prompted self-regulatory initiatives within the sector. The study offers insight into practices and hurdles in Denmark’s hotel industry as it approaches 2030 targets and underscores the need for broader cross-stakeholder collaboration to achieve measurable progress.
[This summary has been generated with the help of AI directly from the project (PDF)]
Keywords
Documents