Mad med Mening: Et kvantitativt og kvalitativt casestudie af en økologisk kantine i en vidensintensiv virsksomhed
Forfattere
Trabjerg, Maria Camilla ; Paulsen, Sidsel Myhre
Semester
4. semester
Uddannelse
Udgivelsesår
2011
Afleveret
2011-04-06
Antal sider
153
Resumé
Specialet undersøger, hvordan en økologisk kantine i en vidensintensiv virksomhed kan skabe værdi for medarbejdere og organisation. Med Vestas som ekstrem case anvendes et mixed-methods design med observationer i kantinen, ekspertinterviews og en spørgeskemaundersøgelse, herunder klyngeanalyse til at identificere idealtyper. Teoretisk bygger studiet på Bourdieus begreber om distinktion, habitus, livsstil og smag samt Floridas kreative klasse og perspektiver fra HRM, CSR og employer branding. Analysen beskriver Vestas' medarbejdere som kreative vidensarbejdere med grønne værdier, påviser smagspræferencer for økologi og et tæt samspil mellem sundhed og økologi, og indikerer generel tilfredshed med kantinen. Desuden belyses kantinens betydning for jobtilfredshed og dens potentiale som sundhedsfremmende tiltag og som brandingværdi i en ansvarlig virksomhed. Samlet peger casen på, at en økologisk kantine kan understøtte medarbejdernes værdier og trivsel og samtidig styrke virksomhedens profil som ansvarlig arbejdsgiver.
This thesis investigates how an organic workplace canteen in a knowledge-intensive company can create value for employees and the organization. Using Vestas as an extreme case, it applies a mixed-methods design with canteen observations, expert interviews, and an employee survey, including cluster analysis to identify ideal types. The theoretical framework draws on Bourdieu’s concepts of distinction, habitus, lifestyle and taste, and Florida’s creative class, alongside perspectives from HRM, CSR, and employer branding. The analysis portrays Vestas' employees as creative knowledge workers with green values, identifies taste preferences for organic food and a close link between health and organics, and indicates general satisfaction with the canteen. It further examines the canteen’s contribution to job satisfaction and its potential as a health-promoting initiative and a branding asset in a responsible company. Overall, the case suggests that an organic canteen can align with employee values and well-being while strengthening the employer’s responsible profile.
[Dette resumé er genereret med hjælp fra AI direkte fra projektet (PDF)]