EXPLORING THE DIMENSIONS OF CONVENIENCE FOOD An empirical study researching the attitudes towards and perceptions of convenience food
Authors
Vellev, Nina Gadegaard ; Villadsen, Annette Riis
Term
4. term
Publication year
2016
Submitted on
2016-06-02
Pages
216
Abstract
The use of convenience food is rising and has become part of everyday cooking, even as the ideal of cooking from scratch endures. This thesis explores how retirees and new mothers perceive convenience food, how their food-related values shape these perceptions, and what makes such products count as a proper meal. It also examines whether convenience can coexist with authenticity, sustainability, and health, or whether consumers experience a paradox. Using a qualitative design, two focus group interviews—one with retirees and one with new mothers—were conducted around three case products: a meal box from Sund Takeaway, the Kvik-KvikKasse from Aarstiderne, and a frozen chilli con carne from Hanegal. The discussions were analysed thematically to identify shared patterns. Across groups, freshness, naturalness, transparency, and health emerged as key values underpinning positive perceptions; organic credentials were especially important to new mothers, while Danish origin mattered to retirees. Acceptance of a convenience product as a proper meal hinged on alignment between the product’s communicated values and the individual’s own values, and meals were rated better when participants were more involved in preparation. Whether convenience conflicts with or supports authenticity, sustainability, and health depended on how these concepts were embodied by the companies and whether consumers recognised those meanings as consistent with their own.
Brugen af convenience-mad er stigende og er blevet en del af hverdagsmadlavningen, selvom idealet om at lave mad fra bunden består. Dette speciale undersøger, hvordan pensionister og nybagte mødre opfatter convenience-mad, hvordan deres madrelaterede værdier præger disse opfattelser, og hvad der skal til for, at sådanne produkter opleves som et ordentligt måltid. Studiet belyser også, om bekvemmelighed kan sameksistere med autenticitet, bæredygtighed og sundhed, eller om forbrugerne oplever et paradoks. Med en kvalitativ tilgang blev der gennemført to fokusgruppeinterviews—én med pensionister og én med nybagte mødre—med udgangspunkt i tre caseprodukter: en måltidskasse fra Sund Takeaway, Kvik-KvikKassen fra Aarstiderne og en frossen chili con carne fra Hanegal. Diskussionerne blev analyseret tematisk for at afdække fælles mønstre. På tværs af grupperne var friskhed, naturlighed, gennemsigtighed og sundhed centrale værdier for en positiv opfattelse; økologi var særligt vigtigt for de nybagte mødre, mens dansk oprindelse betød meget for pensionisterne. Accept af et convenienceprodukt som et ordentligt måltid afhang af, at produktets formidlede værdier stemte overens med den enkeltes værdier, og måltider blev vurderet bedre, når deltagerne selv var mere involverede i tilberedningen. Om convenience står i modsætning til eller kan understøtte autenticitet, bæredygtighed og sundhed, afhænger af, hvordan virksomhederne indlejrer disse begreber, og om forbrugerne oplever overensstemmelse med deres egne.
[This apstract has been generated with the help of AI directly from the project full text]