Designing an integration foodscape programme for Syrian refugees
Author
Larsen, Helle Sone
Term
4. term
Publication year
2016
Submitted on
2016-06-02
Pages
105
Abstract
This thesis explores how foodscapes—the physical, social, and cultural settings around food and meals—can serve as a platform for integrating Syrian refugees in Denmark. The aim is to design an integration program that uses foodscapes as a focal point, enabling newcomers to learn about Danish social and cultural norms through everyday meals and shared food practices. The project applies design-led, visual methods including mood boards, personas, observations in asylum settings, and a storyboard to gather and communicate insights, and analyzes the material using foodscape theory, the Five Aspect Meal Model (FAMM), and acculturation theory. Findings indicate clear differences between Danish and Syrian foodscapes that reflect deeper social and cultural codes, and show that refugees acculturate in diverse ways depending on their backgrounds. Based on these insights, the thesis proposes an integration foodscape program that uses the meal as a safe learning space and a practical tool for practitioners and volunteers working with integration.
Dette speciale undersøger, hvordan madlandskaber – de fysiske, sociale og kulturelle rammer omkring mad og måltider – kan bruges som en platform for integration af syriske flygtninge i Danmark. Formålet er at designe et integrationsprogram med madlandskaber som omdrejningspunkt, så nytilkomne kan lære om danske sociale og kulturelle normer gennem hverdagsmåltider og fælles madpraksisser. Projektet anvender designdrevne, visuelle metoder som mood boards, personas, observationer i asylmiljøer og storyboard til at indsamle og formidle indsigt, og analyserer materialet med afsæt i madlandskabsteori, Fem-aspektmåltidsmodellen (FAMM) og akkulturationsteori. Resultaterne peger på markante forskelle mellem danske og syriske madlandskaber, som afspejler dybere sociale og kulturelle koder, samt at flygtninge tilpasser sig på forskellige måder afhængigt af deres baggrund. Med afsæt i disse indsigter præsenterer specialet et forslag til et integrations-madlandskabsprogram, der bruger måltidet som et trygt læringsrum og som et praktisk redskab for aktører og frivillige, der arbejder med integration.
[This apstract has been generated with the help of AI directly from the project full text]