Branding Romania through food tourism
Translated title
Master Thesis
Authors
Catanescu, Robert-Ionut ; Kovacs, Cristina
Term
4. term
Education
Publication year
2016
Submitted on
2016-05-30
Abstract
This thesis examines whether and how Romania can be branded through food tourism to influence Danish tourists’ willingness to visit. Framed by the growing role of food in tourism, the study explores Danish perceptions of Romanian traditional cuisine and the country’s destination image. The research question is: How would branding Romania through food tourism influence Danish tourists to visit the destination? A mixed-methods design combined 230 questionnaires with six qualitative interviews with Danes, and findings were interpreted through literature on food tourism, branding, and tourist behavior. Results indicate that Romanian traditional food alone is not a strong primary trigger for Danish travel, largely due to a weak destination image and low awareness of Romania in Denmark. Food is seen as an experience enhancer rather than a standalone draw, particularly alongside nature, history, and culture. Many participants perceive the cuisine as below the gourmet level they expect, suggesting that updating and modernizing dishes could raise interest. While Romania’s affordability may appeal, stronger, targeted promotion in the Danish market is needed to build awareness and shift the country image. The thesis recommends positioning food as a complementary component within a broader branding strategy that first strengthens Romania’s destination image and then elevates its culinary offer.
Denne afhandling undersøger, om og hvordan Rumænien kan brandes gennem madturisme for at påvirke danske turisters lyst til at besøge landet. Med udgangspunkt i den voksende betydning af mad i turisme analyserer studiet danske perspektiver på rumænsk traditionel mad og destinationens image. Forskningsspørgsmålet lyder: Hvordan vil branding af Rumænien gennem madturisme påvirke danske turisters beslutning om at besøge destinationen? Undersøgelsen anvender blandede metoder med 230 spørgeskemaer og seks kvalitative interviews med danskere, og resultaterne diskuteres i lyset af litteratur om madturisme, branding og turistadfærd. Fundene peger på, at rumænsk traditionel mad i sig selv ikke er en stærk, primær motivationsfaktor for danske turister, primært fordi Rumænien har et svagt destinationsimage og lav kendskabsgrad på det danske marked. Mad opfattes derimod som en værdifuld forstærker af oplevelsen, især i kombination med natur, historie og kultur. Flere deltagere vurderer, at maden ikke matcher det gourmetniveau, de forventer, hvilket antyder, at en modernisering af retter kunne øge interessen. Samtidig kan landets prisniveau være attraktivt, men øget og målrettet promovering i Danmark er nødvendig for at skabe opmærksomhed og omdanne landets image. Anbefalingen er at integrere mad som et komplementært element i en bredere brandingstrategi, der først styrker Rumæniens destinationsimage og kendskab, og dernæst løfter de kulinariske oplevelser.
[This apstract has been generated with the help of AI directly from the project full text]