An investigation of the local food system on Bornholm: a case study on school meal procurement policies
Translated title
En undersøgelse af det lokale fødevaresystem på Bornholm: et case studie af skolemads indkøbspolitikker
Author
Jensen, Christiane Brandt
Term
4. term
Publication year
2014
Submitted on
2014-06-04
Pages
128
Abstract
En voksende verdensbefolkning, klimaforandringer, stigende efterspørgsel efter animalske produkter og øgede drivhusgasudledninger øger behovet for lokale fødevaresystemer. Klimaforandringer gør høstudbytter mere uforudsigelige globalt, hvilket påvirker fødevaretilgængelighed, priser og menneskers sundhed. Lokale fødevaresystemer foreslås som en del af løsningen: De kan reducere udledninger, forbedre adgangen til mad og styrke lokale arbejdspladser og økonomi. Dette speciale undersøger den politiske og landbrugsmæssige kapacitet til at udvikle et lokalt fødevaresystem på Bornholm. Med blandede metoder, herunder Situational Analysis (en kvalitativ kortlægning af kontekst og relationer), undersøger projektet, hvordan politikker og praksisser kan understøtte mere lokale indkøb. Gennem et casestudie af indkøbspolitikker for skolemad identificerer specialet udfordringer og muligheder for at integrere lokale fødevarer i skolemad og fremme brugen af lokale fødevarer på Bornholm.
A growing global population, climate change, rising demand for animal products, and increasing greenhouse gas emissions are strengthening the case for local food systems. Climate change is making harvests more unpredictable worldwide, affecting food availability, prices, and human health. Local food systems are proposed as part of the response: they can help reduce emissions, improve access to food, and support local jobs and economies. This master’s thesis examines the political and agricultural capacity to develop a local food system on Bornholm. Using mixed methods, including Situational Analysis (a qualitative approach to map context and relationships), the project investigates how policies and practices could support buying more food locally. Through a case study of school meal procurement policies, the thesis identifies challenges and opportunities for integrating locally produced food into school meals and advancing the use of local food on Bornholm.
[This abstract was generated with the help of AI]
Keywords