Kolde hænder og varme oplevelser: En undersøgelse af digital transformation i et gastronomisk oplevelsesunivers
Oversat titel
Cold Hands and Warm Experiences: An Investigation of Digital Transformation in a Gastronomic Experience Universe
Forfattere
Pedersen, Anna Frank Skovgaard ; Martensen, Sofie Rosendal
Semester
4. semester
Uddannelse
Udgivelsesår
2026
Resumé
Dette speciale undersøger, hvordan en lille gastronomisk virksomhed kan bruge digital transformation til at skabe en mere sammenhængende og attraktiv kundeoplevelse på tværs af fysiske besøg og digitale kontaktpunkter. Med udgangspunkt i et case study af et vineri analyseres både den fysiske oplevelse på stedet og den digitale tilstedeværelse, herunder hjemmeside og sociale medier. Specialet bygger på en mixed methods-tilgang med observationer, semistrukturerede interviews med gæster, virksomhed og eksperter, spørgeskemaer samt kvantitativ indholdsanalyse af sociale medier. Teoretisk forankres undersøgelsen i litteratur om digital transformation, oplevelsesøkonomi, autentiske oplevelser, atmosfære, customer journeys og storytelling. På baggrund af analysen identificeres en række inkonsistenser mellem den autentiske, sanselige og sociale oplevelse på vineriet og den måde, oplevelsen præsenteres digitalt. Disse indsigter bruges til at udvikle og prototype et designkoncept for en forbedret digital oplevelse, som blandt andet styrker fortællingen om stedet, det visuelle og sanselige udtryk samt den geografiske forankring og strukturen i det digitale indhold. Konceptet evalueres gennem brugertests og kvalitative interviews, som peger på, at en mere strategisk og oplevelsesorienteret digital tilstedeværelse kan understøtte og forlænge den fysiske gastronomiske oplevelse, selvom der også er grænser for, hvor fuldt den kan oversættes digitalt.
This thesis explores how a small gastronomic business can use digital transformation to create a more coherent and attractive customer experience across physical visits and digital touchpoints. Based on a case study of a winery, it analyses both the on-site physical experience and the company’s digital presence, including its website and social media. The study applies a mixed methods approach combining observations, semi-structured interviews with guests, the business and experts, questionnaires, and quantitative content analysis of social media. Theoretical perspectives from digital transformation, experience economy, authentic experiences, atmosphere, customer journeys and storytelling inform the analysis. The study identifies several inconsistencies between the authentic, sensory and social experience at the winery and how this experience is represented online. These insights are used to develop and prototype a design concept for an improved digital experience that strengthens the narrative about the place, the visual and sensory expression, the geographical anchoring and the structure of the digital content. The concept is evaluated through user tests and qualitative interviews, indicating that a more strategic, experience-oriented digital presence can support and extend the physical gastronomic experience, while also revealing limits to how fully it can be translated into digital form.
[Dette resumé er genereret med hjælp fra AI direkte fra projektet fuldtekst]