Klimavenlige fødevarevalg: Forbrugernes Interaktion med det Danske Klimamærke og det Anvendelsespotentiale
Oversat titel
Climate Friendly Food Choices: Consumers' Interaction with the Danish Climate Label and its Utilization Value
Forfattere
Aabank, Line Bonet ; Andersen, Line Ann Hvidberg
Semester
4. semester
Uddannelse
Udgivelsesår
2024
Afleveret
2024-05-29
Resumé
Danmark indfører i 2025 et statskontrolleret klimamærke på fødevarer for at guide forbrugere, og dette speciale undersøger, hvilke forudsætninger forskellige forbrugergrupper har for at anvende mærket, samt hvordan denne viden kan understøtte implementeringen. Med et socialkonstruktivistisk udgangspunkt og en kvalitativ metode gennemførte forfatterne tre fokusgruppeinterviews med 15 forbrugere. En idealtypeanalyse resulterede i fem forbrugergrupper, og med Jack Mezirows teori om transformativ læring blev gruppernes meningsskemaer, perspektiver og refleksionskompetencer analyseret for at vurdere deres potentiale for at bruge klimamærket. Undersøgelsen identificerer ti faktorer, der påvirker valg i indkøbsprocesser: økonomi, social påvirkning, sundhed, samvittighed, ansvarsfølelse, forvirring, økologi, mistillid, fokus på madspild og manglende interesse. Resultaterne viser, at forbrugergrupperne rummer forskellige eksterne og interne forudsætninger og varierende potentialer for at anvende klimamærket; øget bevidsthed fører ikke automatisk til større anvendelse. Specialet munder ud i ti anbefalinger til detailhandel/producenter og politikniveau med kommunikations- og handlingsinitiativer, der adresserer de identificerede faktorer og social påvirkning for at styrke implementeringen. Der peges desuden på behovet for yderligere forskning via individuelle interviews for at fordybe forbrugerperspektivet.
Denmark will introduce a state-controlled climate label for food in 2025 to guide consumers, and this thesis explores the prerequisites of different consumer groups for using the label and how this knowledge can support its implementation. Using a social constructivist perspective and a qualitative approach, the authors conducted three focus group interviews with 15 consumers. An ideal-type analysis produced five consumer groups, and Jack Mezirow’s Transformative Learning theory was applied to analyze their meaning schemes, perspectives, and reflective skills to assess their potential to use the climate label. The study identifies ten factors that influence purchase decisions: economy, social impact, health, conscience, sense of responsibility, confusion, ecology, mistrust, focus on food waste, and lack of interest. Findings show that consumer groups have varied external and internal prerequisites and differing potentials for applying the label; greater awareness does not automatically lead to higher use. The thesis culminates in ten recommendations for retailers/manufacturers and policy levels, outlining communication and action initiatives that address the identified factors and social norms to support implementation. It also points to the need for further research through individual interviews to deepen the consumer perspective.
[Dette resumé er genereret med hjælp fra AI direkte fra projektet (PDF)]