Hverdagens upåagtede kostvalg - et kvalitativt studie af unge mandlige erhvervsskoleelevers sociale normers betydning for kostvalg og et indblik i nudging som adfærdsregulerende metode i et hverdagslivsperspektiv
Oversat titel
Unnoticed Food Choices of Everyday Life - A qualitative study on how social norms influence the food choices of young male students at a Danish Vocational school and a view on nudging as a behavioral modification method in an everyday life perspective
Forfatter
Pedersen, Maria Toftgaard
Semester
4. semester
Uddannelse
Udgivelsesår
2016
Antal sider
120
Resumé
Dette speciale undersøger, hvordan sociale normer former unge mandlige erhvervsskoleelevers daglige kostvalg, og hvordan denne viden kan kvalificere brugen af nudging i sundhedsfremme. Med et socialkonstruktivistisk hverdagslivsperspektiv gennemføres et kvalitativt studie på CELF med semistrukturerede interviews med seks mandlige elever (17-28 år) samt tre dages observationer. Teoretisk trækkes der på Schutz, Bech-Jørgensen, Katzenelson og Bourdieu, herunder et maskulinitetsperspektiv. Resultaterne peger på, at vennernes normer vejer tungere end bredere samfundsnormer, og at eleverne, trods oplevelsen af at bryde med familien, i praksis viderefører hjemlige vaner. Kostvalgene præges af behov for hurtig, varm mad, brød, meget kød og lidt eller ingen salat, understøttet af tilgængelighed og hverdagens rammer. Eleverne har viden om sund kost, men legitimerer kød og nedtoner grønt, og gruppen fastholder normerne blandt andet gennem humor. Konklusionen er, at sociale normer er dybt indlejrede og må adresseres, hvis nudging skal ændre kostvalg. Som metode, der arbejder med omgivelser og systemer, kan nudging supplere kampagner og undervisning; konkrete designløsninger ligger uden for specialets ramme.
This thesis explores how social norms shape young male vocational students’ everyday food choices and how this insight can inform the use of nudging in health promotion. Using a social constructivist everyday life perspective, the qualitative study at CELF combines semi-structured interviews with six male students (aged 17–28) and three days of observations. The theoretical framework draws on Schutz, Bech-Jørgensen, Katzenelson and Bourdieu, including a masculinity perspective. Findings indicate that peers’ norms outweigh broader societal norms, and that although students believe they deviate from family practices, they largely reproduce habits learned at home. Choices center on quick, hot meals, bread, lots of meat and little or no salad, driven by accessibility and everyday routines. Students know about healthy eating but rationalize meat and downplay greens, with group norms maintained partly through humor. The conclusion is that social norms are deeply embedded and must be addressed if nudging is to shift food choices. As an approach that works with environments and systems, nudging can complement campaigns and education; specific design solutions lie beyond the thesis scope.
[Dette resumé er genereret med hjælp fra AI direkte fra projektet (PDF)]
Emneord