Food from nowhere vs. Food from somewhere: Geographical indications, alternative food networks, and governance mechanisms.
Author
Jeppesen, Charlotte Svendsgaard
Term
4. term
Publication year
2014
Submitted on
2014-01-05
Pages
76
Abstract
Baggrund: Der er stigende interesse for, hvordan mad bliver produceret, og hvad der kendetegner kvalitet. Det har givet plads til alternative fødenetværk. I EU bruges geografiske betegnelser (GI) – som fx PGI (Beskyttet Geografisk Betegnelse) – til at knytte kvalitet til et bestemt sted. Danmark har i dag kun seks PGI-registreringer, og de ligger primært hos større producenter. Formål: Specialet undersøger, hvordan geografiske betegnelser opfattes i Danmark, og hvordan disse opfattelser udfordrer den måde, fødevaresystemet styres på. Metode: Studiet bygger på arkivmateriale og seks semistrukturerede interviews med aktører fra Netværk for Dansk Terroir, det PGI-certificerede Lammefjorden Grøntsagslaug, konsulentvirksomheden AgroTech samt Fødevarestyrelsen. Informanterne blev udvalgt via situational analysis og grounded theory, som også prægede den teoretiske tilgang. Teori: Den sociale konstruktion af teknologi (SCOT) er den overordnede ramme og understreger, at systemer formes af sociale aktører og deres værdier. Dette suppleres af perspektiver på alternative fødenetværk, certificering og madkultur samt begreberne styringstrekanten og teknologiske systemer. Analyse og resultater: Teori og interviews kobles og understøttes af litteraturen. Mange terroir-orienterede producenter kender kun lidt til geografiske betegnelser og viser generelt begrænset interesse for certificering. Ordningerne opfattes som bureaukratiske og hjælper ikke små producenter ind på markedet. Systemet tager i ringe grad højde for sociale sammenhænge og passer derfor dårligt ind i den danske fødevarekontekst, hvor kvalitet især forbindes med objektive mål – især fødevaresikkerhed – frem for oprindelsessted. Alternative fødenetværk arbejder nedefra-og-op med tæt kontakt til forbrugerne og værdier knyttet til terroir, mens PGI fungerer som et oppefra-og-ned styringsværktøj. At de fleste danske PGI-registreringer er hos større producenter, forstærker spændingen mellem disse tilgange. Konklusion: Opfattelserne af geografiske betegnelser i Danmark er præget af skepsis over for bureaukrati og begrænset relevans for små producenter. Dette udfordrer de eksisterende styringsformer i fødevaresektoren.
Background: Interest in how food is produced and what defines quality is growing, creating space for alternative food networks. In the EU, Geographical Indications (GIs)—such as Protected Geographical Indication (PGI)—link quality to a specific place. Denmark currently has only six PGI registrations, mostly held by larger producers. Aim: This thesis explores how Geographical Indications are perceived in Denmark and how these perceptions challenge existing ways of governing the food system. Method: The study draws on archival research and six semi-structured interviews with actors from the Network for Danish Terroir, the PGI-certified Lammefjorden vegetable guild, the consultancy AgroTech, and the Danish Veterinary and Food Administration. Case selection was guided by situational analysis and grounded theory, which also informed the theoretical approach. Theory: The Social Construction of Technology (SCOT) provides the main framework, emphasizing that systems are shaped by social actors and their values. This is complemented by perspectives on alternative food networks, certification, and food culture, as well as the Governance Triangle and Technological Systems. Analysis and findings: Theory and interview insights are combined and supported by literature. Many terroir-oriented producers have limited knowledge of GIs and show little interest in certification. The schemes are viewed as bureaucratic and not opening market access for small producers. The system pays little attention to social context and therefore fits poorly with the Danish food system, where quality is primarily defined by objective indicators—especially food safety—rather than place of origin. Alternative food networks pursue bottom-up approaches with close consumer contact and values linked to terroir, while PGI operates as a top-down governance tool. The fact that most Danish PGI registrations are held by larger producers heightens this tension. Conclusion: Perceptions of Geographical Indications in Denmark are marked by skepticism toward bureaucracy and limited relevance for small producers, challenging existing governance arrangements in the food sector.
[This abstract was generated with the help of AI]
Documents