Enlightening Harvest in the City of Copenhagen. An Exploratory Research on LED Vertical Farming in Copenhagen
Authors
Williams, Nicholas John ; Madsen, Tine Øgaard
Term
4. term
Publication year
2017
Submitted on
2017-06-09
Pages
156
Abstract
Københavns bybefolkning vokser hurtigere end det globale gennemsnit, og kommunen ønsker at blive verdens første CO2-neutrale hovedstad i 2025. For at understøtte disse mål er det vigtigt at vurdere og nytænke byens fødevareinfrastruktur. LED‑vertikalt landbrug—dyrkning af planter i stablende lag indendørs med LED-lys i et lukket miljø—har potentiale til hurtigere vækst, højere udbytte per kvadratmeter, lavt vandforbrug, ingen pesticider og dyrkning uden jord. Selvom teknologien vinder indpas globalt, er der endnu ingen iværksættere, der har etableret kommercielle anlæg i København. Denne kandidatafhandling undersøger, hvordan LED‑vertikalt landbrug kan skabe bæredygtige muligheder for København i lyset af den voksende befolkning og byens langsigtede visioner. Studiet er eksplorativt og kvalitativt. Først gennemgås litteratur om LED‑vertikalt landbrug og København. Dernæst opstilles en teoretisk ramme med entreprenørskabsperspektiver om eksisterende og nye udviklingsspor samt om aktører, sted og teknologi. SWOT-analyse, kortlægning af historiske diskurser og aktørkortlægning bruges som for-analytiske værktøjer forud for ekspertinterviews. Til sidst sammenholdes litteratur, teori og empiri i analysen. Resultaterne peger på, at selv om der ikke er en tydelig vision for at bringe kommercielt landbrug ind i byen, kan LED‑vertikalt landbrug bidrage til andre kommunale mål. Det forudsætter samarbejde mellem aktører i by-, forstadsnære (peri-urbane) og landlige områder. Hvis produktionen placeres i mindre attraktive 'grå' byrum og fødevareforsyningskæden forkortes ved at producere tættere på forbrugerne, kan miljøpåvirkningen reduceres og nye bæredygtige muligheder opstå. Afhandlingen rejser dog også et normativt spørgsmål: i hvilket omfang bør man udnytte denne kontrollerede højteknologiske produktion, i stedet for at satse på borgeruddannelse og adfærdsændringer?
Copenhagen’s urban population is growing faster than the global average, and the city aims to become the world’s first carbon-neutral capital by 2025. To support these ambitions, the food system needs a critical rethink. LED vertical farming—growing plants in stacked layers indoors under LED light in a closed environment—shows potential for faster growth, higher yields per square meter, very low water use, and production without soil or pesticides. Although interest is rising worldwide, no entrepreneurs have yet implemented commercial LED vertical farms in Copenhagen. This master’s thesis explores how LED vertical farming could open sustainable options for Copenhagen in response to population growth and the city’s long-term visions. Methodologically, the study is exploratory and qualitative. It reviews literature on LED vertical farming and Copenhagen, then builds a theoretical framework from entrepreneurship perspectives on existing and new development paths, and on actors, place, and technology. SWOT analysis, mapping of historical discourses, and actor mapping are used as pre-analytical tools before expert interviews. The analysis then integrates literature, theory, and interview data. Findings indicate that, even without a clear policy to bring commercial agriculture into the city, LED vertical farming could help meet other municipal goals. Achieving this will require collaboration among actors across urban, peri-urban, and rural areas. Locating production in less attractive 'grey' urban spaces and shortening the food supply chain by producing closer to consumers could reduce environmental impacts and create sustainable opportunities. The thesis also raises a normative question: how far should Copenhagen rely on tightly controlled high-tech food production versus educating the population and changing behavior?
[This abstract was generated with the help of AI]
Keywords
Documents