Den latente risiko ved et overdrevent fokus på sund kost - Ortoreksi i et diskursanalytisk perspektiv

The latent risk of an excessive focus on healthy diet – Orthorexia in a discourse analytical perspective

Grabas, Mads Phillip Kofoed

4. semester

Folkesundhedsvidenskab, Kandidat

2017

2017-06-06

147

Dette speciale undersøger, hvordan forskellige diskurser om sund kost former forståelser og praksisser, der kan øge risikoen for ortoreksi – en spiseforstyrrelse kendetegnet ved et overdrevent fokus på at spise ”rent” og naturligt, som kan føre til social isolation, fejlernæring og forringet livskvalitet. Med afsæt i en poststrukturalistisk position gennemføres en Foucault-inspireret diskursanalyse af internetbaserede medier målrettet kvinder samt myndighedernes officielle anbefalinger om sund kost, suppleret af en systematisk litteratursøgning om ortoreksi. Analysen identificerer en Grønt- og ernæringsdiskurs og en Afvekslingsdiskurs i kvindemålrettede medier og en Variations- og kostdiskurs i de officielle anbefalinger. Alle diskurser rummer biomagt, guvernementalitet og disciplin, mens selvteknologi kun ses i Grønt- og ernæringsdiskursen. Litteraturen viser, at ortoreksi er tæt knyttet til idealet om ren og naturlig mad samt en opfattelse af forarbejdede fødevarer og tilsætningsstoffer som risikable. Konklusionen er, at Grønt- og ernæringsdiskursen bærer ortorektiske træk ved at påvirke kvinder til at prioritere ”ren” mad og fravælge forarbejdede produkter, mens Variations- og kostdiskursen ikke gør. Specialet peger på, at forebyggelse af ortoreksi hos kvinder kan styrkes gennem en moddiskurs og en sundhedspædagogisk intervention.

This thesis explores how different discourses about healthy eating shape understandings and practices that may increase the risk of orthorexia—an eating disorder characterized by an exaggerated focus on eating “clean” and natural foods, which can lead to social isolation, nutritional deficiencies, and reduced quality of life. Using a poststructuralist approach, the study applies a Foucault-inspired discourse analysis to internet-based media targeting women and to official dietary recommendations, supported by a systematic literature review on orthorexia. The analysis identifies a Green- and nutritional discourse and a Variety discourse in media targeting women, and a Variation- and diet discourse in official recommendations. All discourses exhibit biopower, governmentality, and discipline, while technologies of the self appear only in the Green- and nutritional discourse. The literature shows that orthorexia is closely linked to ideals of clean and natural eating and to viewing processed foods and additives as risky. The thesis concludes that the Green- and nutritional discourse carries orthorexic traits by encouraging women to prioritize “clean” foods and avoid processed products, whereas the Variation- and diet discourse does not. It suggests that prevention of orthorexia among women can be advanced through a counter-discourse and a health pedagogical intervention.

[Dette resumé er genereret med hjælp fra AI direkte fra projektet (PDF)]

Download
Vis denne rapport i AAU Studenterprojekter